Memanggang Steak Sempurna
Nota Editor: Ini adalah siaran tetamu daripada pembaca AoM dan rakan Cameron Ming. Cameron ialah barbekuer dan pemanggang yang memenangi anugerah di sini di Oklahoma.
Salah satu hubungan yang paling rapat antara manusia dan binatang ialah kecintaan kita terhadap daging. Tetapi apa yang harus memisahkan kita daripada haiwan semata-mata ialah cara daging itu dimasak. Malangnya, hanya kerana anda manusia tidak bermakna anda makan daging anda lebih baik daripada binatang.
Cameron, bawa pergi! Apabila bercakap tentang barbeku dan memanggang, terdapat empat prinsip asas yang perlu anda fahami untuk berjaya. Pertama, anda perlu tahu cara mengawal haba. Kedua, anda perlu memahami pelbagai jenis daging dan cara memasaknya. Ketiga, anda perlu tahu cara menambah rasa pada makanan anda. Dan keempat, anda perlu tahu cara menghidangkan makanan anda. Jika anda boleh menguasai empat prinsip ini, maka anda akan berjaya menjadi pakar barbeku. Jadi mari kita mulakan! Prinsip pertama barbeku adalah mengawal haba. Jika api terlalu tinggi, maka daging akan menjadi keras dan kering. Jika api terlalu rendah, maka daging akan terlebih masak dan berpotensi berbahaya untuk dimakan. Oleh itu, penting untuk anda mencari medium yang menggembirakan semasa mengawal kepanasan gril atau lubang barbeku anda. Salah satu cara anda boleh mengawal haba adalah dengan menggunakan briket arang atau serpihan kayu. Jika anda menggunakan briket arang, maka anda perlu memastikan bahawa ia benar-benar diliputi abu sebelum anda mula memasak. Ini akan membantu mengelakkan mereka daripada terbakar dan membuat rasa daging tidak enak. Sebagai alternatif, jika anda menggunakan serpihan kayu, kemudian rendamkannya dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum menambahkannya ke dalam arang atau parut gril. Ini akan membantu mengelakkannya daripada hangus terlalu cepat dan menyebabkan rasa daging tidak enak. Sebaik sahaja anda menyediakan arang atau serpihan kayu, tiba masanya untuk mula memasak!
Memanggang stik benar-benar seperti seni: ramai orang boleh melukis, tetapi bukan semua orang adalah Michelangelo. Kebanyakan daripada kita tidak akan pernah membuat karya agung di rumah, tetapi mendekatkan diri adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Memanggang stik dengan betul akan memisahkan anda daripada kebanyakan lelaki di blok itu dan mungkin menarik perhatian wanita. Tetapi lebih penting daripada menunjukkan rakan-rakan, anda berhutang kepada diri sendiri untuk menyediakan daging dengan cara yang terbaik. Ini soal penghormatan, saya katakan.
Berikut ialah 5 petua mudah untuk membolehkan anda mengecat Kapel Sistine Meaty anda.
_____________________